Baba Ganoush o Paté de berenjenas

Siguiendo la línea de la receta de hummus que publicamos ayer, hoy os traigo una receta que no dejará indiferente a nadie: Vamos a aprender a hacer Baba Ganoush.

El Baba Ganoush, Baba Ganush, Babaghanoush, Baba ganuch, (En cada sitio lo escriben de una forma distinta..) o Mutabal, es una crema de origen árabe, preparada a base de berenjenas asadas y crema de sésamo. Esta crema posee un sabor muy peculiar, una auténtica "delicia árabe" que además tiene la ventaja de que puede ser preparada con anterioridad y con la que, en cualquier tipo de reunión con amiguetes que tengáis en casa, quedaréis de maravilla.

Si todavía no he conseguido que os decidáis a hacerla, os pongo, textualmente, lo que dice la Wikipedia sobre este plato: 

La tradición popular dice que éste es un plato dulce y seductor, que resulta difícil dejar de comer una vez se ha empezado, y que las mujeres que lo consumen habitualmente adquieren sus mismas características de dulzura y seducción.

Hummus: crema de garbanzos

El hummus es una receta tradicional arabe que consiste basicamente en garbanzos triturados con aceite de oliva. Es el acompañante ideal para un desayuno sano, junto a unos tostadas de pan negro y un poco de fruta; pero sobre todo, es ideal como entrante, untado sobre un poco de pan pita o de unas tortitas de trigo (De las de las fajitas), que imitan muy bien a un pan árabe. Está basado en los productos tipicos de la dieta mediterranea, y es muy sano, ya que la unica grasa que lleva son un par de cucharadas de un buen aceite de oliva virgen extra.
Además, es una buena forma para que los niños coman legumbres, en este caso garbanzos, algo básico en una dieta sana pero que a veces cuesta conseguir que se coma en el caso de los niños.

Masa para pizza definitiva

Bueno, hoy os traigo una receta para hacer la masa de la pizza. Llevo años haciendo pizza todas las semanas y la verdad que esta receta es la que mejor resultado me ha dado. Decidí hacer este post porque he estado mirando y es muy dificil encontrar una buena receta de masa para pizza, que si una le echaba cerveza en vez de agua, otro que le echaba leche, otro que le echaba alcohol de este de farmacia para preparar licores 0__0,... cuando de verdad una buena masa de pizza se basa en agua arina y un chorro de aceite. Bueno ahi va, ademas alfinal pondré algunos consejos porque no vale de nada tener una buena masa si despues la horneamos mal.

El blog tiene Linkedin!

Señoras y señores, EL BLOG TIENE LINKEDIN, así es, para todos aquellos que esten en linkedin que sepan que desde hace media horita nos pueden agregar ya.
Estoy aprendiendo a manejarlo porque la verdad es que nunca antes había tenido uno. Para los que quieran solo tienen que clicar a la derecha en el icono de Linkedin y ya está.
Saludos!

Sushi

Muy buenas tardes amigos! El otro dia estaba dando un paseo por Santa Cruz y entré en un supermercado chino pero que tienen productos asiáticos en general y me decidí a comprar todo lo necesario para hacer un buen sushi. Hace ya un par de dias vinieron nos amigos a casa y me decidí a hacerlo y la verdad que triunfó como la Coca-Cola. Bueno, ahi va la receta para conseguir hacer un buen sushi. Además os enseñaré las distintas variantes, osomakis, nigiris, uromakis,...

                                                  

Penne a la puttanesca

Muy buenos dias, hoy os traigo una receta de pasta tipica de italia que personalmente es una de mis preferidas. La historia del nombre es de lo mas curiosa y os invito a que la busquéis en wikipedia... tiene que ver con prostitutas, ahi lo dejo,...  Bueno, pues sin mas preambulos aqui os dejo la receta de unos deliciosos penne a la puttanesca que os dejará un muy buen sabor de boca, con un toque de alegria picante.

Vamos creciendo!

Bueno señores, estamos creciendo y hemos decidido pasarnos a las redes sociales ya que es una forma mucho más interactiva desde la que poder entrar a nuestro blog. Estamos en facebook en twitter y en Instagram y la verdad que aunque estamos empezando ya empiezan a funcionar bien bueno, aqui debajo dejo todos los nombres de las cuentas aunque a la derecha justo encima de las etiquetas vamos a poner enlaces directos a nuestros perfiles de las distintas webs. Proximamente estaremos en flickr, linkedin,... Saludos!

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Lomo encebollado

Aquí os dejo una receta increíble y muy sencilla de hacer, muy bien para comidas en casa por que apenas necesita esfuerzo pero queda increible. Bueno, hoy no me enrollo mucho, ahí va la receta!


Ingredientes:

• 3 cebollas
• 1 cabeza de ajo 
• Dos lomos de cerdo, enteros.
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• 1 pastilla de caldo de carne.
• 250 ml de vino blanco

Procedimientos:

1. Lo primero de todo necesitaremos una bandeja rectangular apta para horno, ya sea de cristal o de las metálicas
2. Picamos la cebolla en juliana y la colocamos toda en la bandeja repartida de manera homogénea.
3. Pelamos los dientes de ajo y los ponemos en la bandeja partidos por la mitad por la mitad. 
4. Limpiamos los lomos sin quitarle demasiada grasa ya que si no se secarán
5. Colocamos los dos lomos en la bandeja y agregamos abundante aceite hasta que quede mas o nenos cubierta la cebolla del fondo. 
6. Echamos pimenta recién molida por toda la bandeja.
7. Cojemos una pastilla de caldo de carne, la picamos y la  repartimos por la bandeja.
8. Le echamos abundante sal a los lomos y un poco a la cebolla. 
9. Añadimos el vino por encima de la cebolla. 
10. Colocamos la bandeja en el fondo del horno frío y horneamos durante 1h a 180 grados.
11. Transcurrida la media hora sacamos del horno, damos la vuelta a los lomos y volvemos a hornear durante 30 minutos más.
12. Ya solo queda sacar del horno y disfrutar de un buen lomo encebollado

Saludos.

Tiburones con salsa de puerro y queso

Aqui os dejo una receta de salsa para pasta, es la primera de muchas mas que vendrán, ya que en mi casa se come mucha pasta, iré subiendo poco a poco aunque habrá una etiqueta llamada Pasta en la que podréis consultarlas todas.Esta es una receta que da bastante resultado para lo sencilla de hacer que es, esta y la puttanesca las comemos bastante en mi casa, asi que no se extrañen si esa es la próxima receta de pasta..  Las etiquetas estan aquí, a la derecha :-) ------------------------> Por cierto, recomendarme a vuestros amigos!

Ingredientes:
300 gr de pasta ( Tiburones)
1 puerro grande o 2 medianos
1brick pequeño de nata para cocinar
100 gr de queso parmesano rallado
Unas hojas de albahaca fresca
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Procedimiento:
Ponemos a cocer la pasta.
En una sarten, ponemos aceite, unas tres cucharadas, y cuando esté bien caliente, sofreimos el puerro anteriormente picado en rodajas.
Cuando esté listo, añadimos la nata y el parmesano rallado y cocemos a fuego bajo durante unos 3-4 minutos, hasta que quede como una crema
Añadimos sal y pimienta recien molida al gusto, y un poco de albahaca fresca picada.
Servimos la pasta y ponemos la salsa por encima
Disfrutamos de una de las mejores recetas de pasta que he comido (:
Saludos.

Cous cous veraniego

Bueno, ya se acerca el veranito, o eso parece aqui en Canarias, llevo una semana sin subir nada por que he estado en la playita y lo menos que apetece cuando estas con calor es comer un plato caliente, o no?, es por eso que  partir de ahora se empiezan a comer muchas mas ensaladas o cosas fresquitas, como este cous cous que les traigo hoy. Además, es una receta que podemos dejar preparada con antelación, y asi poder irnos a la playa y disfrutarla a la vuelta. Bueno, ahi va la receta :-)

Ingredientes:
1 Vaso de cous cous
1 Vaso de agua
1 Pepino
2 Tomates de ensalada
½ Cebolla morada
½ Pimiento
2 huevos duros
El zumo de un limón
Menta fresca
Perejil fresco
3 cucharadas de aceite
Sal fina
Preparación:
Preparamos el cous cous ( yo lo hago en el microhondas, calentamos primero el agua con una gota de aceite, en un recipiente apto para microhondas un minuto a maxima potencia, sacamos y añadimos el cous cous y dejamos reposar unos minutos hasta que se hinche)
Cambiamos el cous cous de recipiente, lo vertimos en un bol para que se enfrie mas rapido y rompemos las posibles pelotas que nos hayan quedado.
Picamos el pepino, el tomate, los huevos duros, la cebolla y el pimiento en dados de aproximadamente 2x2x2cm
Añadimos al cous cous 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra y removemos.
Añadimos el zumo de limón y removemos.
Añadimos perejil fresco y menta fresca picados en abundancia y un poco de sal fina y removemos.
Por ultimo agregamos todas las verduras picadas y mezclamos.
Decoramos con un poco de menta fresca picada por encima.
Dejamos enfriar en la nevera un minimo de una hora. (podéis dejarlo más e incluso hacerlo desde el dia anterior si andáis escasos de tiempo)
Disfrutamos de este riquísimo plato, increible para el verano (:
Saludos.

Tarta de naranja y chocolate (con orange curd)

Hoy os traigo una receta increible de tarta de naranja con Thermomix, consiste en un bizcocho de naranja relleno de orange curd y cubierto de chocolate. La foto es de una "minitarta" echa en un molde de plumcake ya que la hice para comer en casa y si hago una grande pues como que es demasiado. Sin embargo la receta es para una tarta de verdad, ya la haré dentro de un par de dias y subiré una foto mejor. Bueno, ahi la dejo.

Ingredientes:
Para el bizcocho de naranja:

• 200 g de azucar 
• 1 naranja de zumo sin pelar partida en cuatro
• 3 huevos 
• 100 g de aceite de girasol o mantequilla a temperatura ambiente
• 1 yogurt natural 
• 250 g de harina 
• 1 sobre de levadura royal
• 1 pellizco de sal
• 5 gramos de agua de azahar

Para el orange curd:

• 125 g de azucar 
• La piel de 1 naranja sin nada de parte blanca 
• 200 g de zumo de naranja 
• 120 g de mantequilla 
• 4 huevos

Para la cobertura de chocolate:

• 150 g de chocolate fondant 
• 50 g de agua 
• 50 g de mantequilla

Preparación:

Bizcocho de naranja:

1. Precalentamos el horno a 200º.
2. Ponemos el azúcar, la naranja y los huevos en el vaso; y programamos 3', 37º, velocidad 5. De esta forma conseguiremos un bizcocho muy esponjoso.
3. Añadimos el resto de ingredientes, menos la levadura, la harina y la sal, y mezclamos todo durante 15 segundos.
4. Incorporamos la harina y la levadura tamizadas (pasadas por un colador para que no queden grumos), y la sal; y mezclamos 15" a velocidad 2 1/2. Terminamos de envolver con la espatula.
5. Vertemos la mezcla sobre un molde redondo, previamente engrasado y espolvoreado con harina. 
6. Horneamos durante 30 minutos a 180º, aproximadamente.

Orange curd:

1. En primer lugar con el vaso y las cuchillas bien secas ponemos el azúcar del relleno y pulverizamos programando 30", velocidad progresiva de 5-10,
2. Vertimos la piel de la naranja del relleno y repetimos la operacion.
3. Añadimos el zumo, la mantequilla, los huevos y programar 20', 90º, velocidad 4.

 Cobertura de chocolate:

1. Con el vaso limpio ponemos el chocolate y lo troceamos programando 20 segundos, velocidad 5-10. 
2. Con la espátula, bajar el chocolate que quede en las paredes del vaso. 
3. Vertemos al agua y programar 4 minutos, 37º, velocidad 2.
4.  Añadimos la mantequilla y programar 4 minutos, 37º, velocidad 2. 
5. Comprobamos que ha quedado una mezcla homogénea. 

Montaje:

1. Con la ayuda de un cuchillo jamonero, un cuchillo grande de sierra o un corta bizcochos, partimos el bizcocho por  la mitad. Además, emparejamos por arriba dejandolo lo más plano posible. a partir de ahora, la parte de arriba pasará a ser la de abajo, esto nos permitirá obtener una tarta más perfecta.
2. Espolvoreamos por dentro el bizcocho con canela y rellenamos con el orange curd aún caliente.
3. Tapamos usando la parte de abajo como tapa y dejamos enfriar en la nevera.
4. Sacamos y cubrimos con la cobertura de chocolate. un truco para que nos quede perfecto es echarla justo en el medio de la tarta, intentando no moverlo mucho.

Saludos.

Solomillo de cerdo a la pimienta

Esta es una receta bastante sencilla de hacer y que bajo mi punto de vista lo mejor que tiene es que no necesitas de ningun ingrediente superespecial que tengas que saber una semana antes que lo vas a hacer, es una receta para estos dias que te ves con carne en casa y no sabes cómo hacerla, pues aqui tienes la solución, un increible solomillo a la pimienta que sorprenderá ha todos tus comensales.

Ensalada de canonigos, frutos secos y queso

Aqui les traigo una receta de una increíble pero sencilla ensalada, porque no todo pueden ser tartas, galletas y mermeladas, también hay que comer sano! Ahí va esa receta!

Pimientos confitados con queso Philadelphia

Bueno, hoy os traigo una de esas recetas que son ideales para una pequeña fiesta, ya que es muy sencilla de hacer, se puede dejar preparada pero, sobre todo quedan increibles. Además os ofrezco varias alternativas posibles a la hora de servir este delicioso entrante. Un plato que a partir de ahora nunca faltará entre los entrantes de tus reuniones.

Galletas de canela

Bueno, hoy os traigo unas galletitas de canela, increibles para comer junto al café, con mermelada, o simplemente solas. Son muy sencillitas de hacer, y con tan solo unos pocos ingredientes y un poco de maña conseguiremos unas increibles pastitas. Todo esto, como no, con la ayuda de la Thermomix.

Dulce o confitura de calabaza

Buenos dias a todos! (: Hoy os traigo esta increible receta de este dulce de calabaza. Yo lo uso para desayunos o meriendas en tostadas, solo o con queso de untar, es mas, con las galletas de canela que puse la receta hace un par de dias, queda increiblemente bueno. Alfinal de la receta os pongo el link para las galletas.

Por cierto, recomiendo tener preparads unos botes vacios de mermelada para guardarla al vacio (En la receta dice como) y es muy importante que esten bien limpios y sin aromas de mermeladas anteriores, cualquiera de mermeladas Hero te servirá. Bueno, ahi va la receta:
Ingredientes:
500gr de calabaza pelada
150 gr de azucar blanca
100 gr de azucar de caña
Ralladura de ½ limón
Una cucharadita de Anis en grano
½ cucharadita de canela
Preparación:
Introducir en el vaso la calabaza pelada y cortada en dados y el azucar y triturar velocidad 4 hasta que quede bien molido.
Agregar el Anis, la ralladura de limon y la canela y programar 40', 100º, Velocidad 1.
Sacar y guardar en tarros de cristal mientras esté caliente, cerrar y dejar enfriar los botes bocaabajo para crear vacío. Saludos.

Guacamole con totopos

Andele andele!! hoy os traigo una receta muy sencilla pero increiblemente rica, un guacamole con totopos, un rico plato a vase de aguacate y tomate, que, acompañado de unos ricos nachos nos harán viajar hasta el centro de México.

Ingredientes:

• 1 aguacate maduro.
• 1 cucharada de cilantro fresco picado
• 1 cucharada de cebolla picada
• 1 tomate maduro
• Jengibre fresco
• Sal
• Aceite de oliva Virgen Extra (Siempre Virgen Extra!!)
• Pimienta molida

Procedimiento:

1. En un vol, echamos toda la carne del aguacate, para hacer esto, cortamos el aguacate por la mitad, sacamos la pipa y lo vaciamos con la ayuda de una cuchara. Escachamos con la ayuda de un tenedor el aguacate hasta que quede como una papilla, pero sin que quede muy molido.
2. Añadimos la cebolla picada, un poco de jengibre rayado, una pizca de sal, pimienta molida, el cilantro y mezclamos todo.
3. Lavamos el tomate y lo picamos, sin utilizar la parte de las pipas, en cuadrados de 1x1cm mas o menos, añadimos al vol y removemos.
4. Correjimos de sal y servimos acompañado de unos nachos.
5. Alucinar con su increible sabor mexicano!

Saludos.

Cookies

Bueno, como primera receta para inaugurar este blog, aqui os traigo estas fantasticas cookies que con la ayuda de la thermomix son muy sencillas de hacer.

Ingredientes:

• 2 huevos
• 180grs azucar
• 160grs de mantequilla a temperatura ambiente
• 360grs de harina 
• ½ cucharada de azucar avainillado
• 1 sobre de levadura
• 150grs de gotas de chocolate 

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180º con fuego arriba y abajo.
2. Poner todos los ingredientes en el vaso excepto las gotas de chocolate y programamos 15" Velocidad 5.
3. Añadimos las gotas de chocolate y mezclamos 20" Velocidad 4. Terminar de envolver con la espatula
4. Con la ayuda de una cuchara de postre, formamos las galletas con la cantidad de una cucharilla. Hay que tener en cuenta que las galletas van a doblar su tamaño en el horno.
5. Hornear durante 12 minutos.
6. Disfrutar :)

Saludos.